La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara sans crème ! Une préparation simple et authentique à base de guanciale, oeufs et pecorino romano. 🍽️
👥Portions : 2 pers.
⏱️Préparation : 10 min
🔥Cuisson : 10 min
📊Calories : 520 kcal
🧪Niveau : Facile
💸Budget : Moyen
🍜 Ingrédients
- Spaghetti : 200 g
- Guanciale : 100 g
- Jaunes d'œufs : 2
- Pecorino Romano : 40 g
- Poivre noir moulu : 1 pincée
👩🍳 Préparation
- Cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, couper le guanciale en lardons et le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le pecorino et une pincée de poivre.
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Hors du feu, incorporer les pâtes au guanciale, puis ajouter le mélange œufs/fromage. Bien mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour crémer la sauce.
- Servir immédiatement avec un peu de pecorino et de poivre supplémentaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 520 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 28 g |
